A la Bourse de Paris, un dîner chez Ducasse : Spoon 2

Un article lu dans Times Out a crée le désir. Un restaurant dirigé par le grand chef Alain Ducasse, amoureux de la world food, ouvrait ses portes sous la Bourse de Paris. Ce souhait exprimé de découvrir cet univers culinaire a été réalisé par mon amoureux à l’occasion de mon anniversaire. Spoon 1 a fermé en 2011. Spoon 2 renaît en 2017 sous le Palais Brongniard. La carte reflète les voyages culinaires du chef et vogue entre Asie, Afrique et Amériques. Mes goûts culinaires sont assez variés et éclectiques et l’un de mes bonheurs en voyage est de goûter à tout. J’aime découvrir et je suis fascinée par les saveurs exotiques qui me font voyager immédiatement. Pas de déception chez Spoon 2 dans ce domaine !

Menu Spoon 2

Les verres annoncent tout de suite la couleur : ce sont des mugs aux messages incitant au voyage et à la découverte de l’autre et de l’ailleurs. Ils sont apportés à table sur un présentoir en bois tout comme les couverts, baguettes comprises.

Nous avons choisi le menu découverte accompagné d’une excellente coupe de champagne – cuvée Alain Ducasse bien sûr. Les entrées se présentent sous la forme de « tapas » à partager en deux services, d’abord le froid, poissons crus (la dorade crue au gingembre est une tuerie pour les fans de poisson cru que nous sommes !) et salade de mangue et de chou. Les vapeurs arrivent en même temps, elles sont fondantes et laissent échapper de nombreuses saveurs qui se marient divinement.

Nous avons un peu moins apprécié les entrées chaudes, plus banales à l’exception du Crevette Cake à la texture incroyable, limite mousseuse. Pour le choix des plats, comme il y en avait deux, nous en avons chacun choisi un. Le poisson fut clairement un choix parfait ! Le cabillaud renferme des saveurs d’ananas rôti et est présenté dans une magnifique feuille comme en Asie. La sauce vanille accompagnant le poisson a été dégustée jusqu’à la dernière petite trace. Si vous aimez le poisson et les saveurs des îles, ce plat est fait pour vous.

Les desserts sont assez originaux, surtout le Bounty Glacé, beaucoup plus aérien que son cousin en barre chocolaté. Mais ce fut le mojito qui a eu ma préférence, très frais et mentholé donc parfait pour finir ce magnifique dîner.

Merci à mon amoureux d’avoir eu cette bonne idée et merci à Mr Ducasse de nous faire autant voyager par les papilles !

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